Johan Joachim Quantz nace en Oberscheden, Baja Sajonia, el 30 de enero de 1697. A los ocho años demuestra su talento tocando el contrabajo y se traslada a la casa de su tío Justus Quantz debido al fallecimiento de su padre. Su tío era un refutado miembro de la orquesta de la ciudad de
Merseburg. Aprende mucho de el y estudia música bajo su tutela. Pero desafortunadamente muere al cabo de poco tiempo y Johann se muda a la casa de Quantz, yerno de Justus, y aprende mucho como músico. Al cabo de pocos años y terminar sus estudios sabe tocar la mayoría de los instrumentos de cuerda y algunos de viento.
Ingresa en la orquesta de
Desdre durante un tiempo y viaja a Viena como la mayoría de los músicos de la época donde conoce a Jan Dismas Zelenka y Johann Joseph Fux. Uno de los instrumentos que sabía tocar con mayor habilidad era el oboe y es nombrado oboísta en la capilla polaca de
Augusto II en la ciudad de Varsovia. Aprende a tocar la flauta travesera gracias a Pierre Buffardin, su mentor en este instrumento.
Una de las asignaturas importantes en el ámbito musical es el aprendizaje del contrapunto, y para aprender de ello, viaja a Roma con
Francesco Gasparini, donde conoce a Scarlatti y a Händel. En la capilla de Dresde ejerce como flautista y toma como alumno a Federico el Grande de Prusia, enseñándole a tocar la flauta.
Cuando el príncipe es ordenado rey, Johan se convierte en su
profesor particular y solo él es el único que puede criticarle en su manera de tocar la flauta. Incluso lo acompaña a las campañas militares impartiendole clases en cualquier momento libre.
Como todo músico que se precie Johan Joachim Quantz fue un artista extremadamente prolífico y un portento en lo que a tocar la flauta se refiere. Compuso más de 200 sonatas y estrenó más de 300 conciertos de
estilo barroco y
música de cámara.
Escribió sobre como hacer música según su criterio y sus experiencias con la flauta en el final del Barroco. Investigó sobre dicho instrumento y construyo diversos modelos de flauta aportando mejoras técnicas y sonoras.
Muere en Postdam, el 12 de julio de 1773 por causas que se desconocen.