Matt Prokop nació en el año 1990 en Texas, y a los 16 años de edad se trasladó a Los Angeles con el sueño de convertirse en actor, hecho que concretó rápidamente.
Debutó ante las cámaras en el año 2007, cuando participó en un episodio de la serie “
Hannah Montana”, protagonizada por la estrella teen 
Miley Cyrus. A contincuación se lo pudo ver en “
The office” y rápidamente debutó en la gran pantalla con las cintas “
An Angel Named Billy” y la comedia estrenada directamente en video “
Green Flash”.
Fue en el año 2008 cuando 
Matt ganó el reconocimiento del público juvenil al interpretar a 
Jimmie Zara en la comedia musical “
High school musical 3 - Fin de curso”, protagonizada por 
Zac Efron, 
Vanessa Hudgens, 
Ashley Tisdale y 
Lucas Grabeel.
A continuación, se lo pudo ver en sendos episodios de “
In the Motherhood” y “
Medium”, y ya en 2010 protagonizó junto a 
Brendan Fraser y 
Brooke Shields la comedia “
Furry Vengeance”. Cabe mencionar en este punto que el actor no pudo asistir a la premiere de esta cinta ya que quedó varado en Londres a consecuencia de las cenizas del volcán  Eyjafjallajökull, que estalló a mediados de ese año. 
Próximamente, se lo podrá ver en la película romántica “
Conception” y en la comedia “
Cougar Hunting”, ambas actualmente en etapa de post producción.
En lo que respecta a su vida personal, se sabe que actualmente 
Matt tiene una relación con la actriz 
Sarah Hyland, de la serie de 
ABC “
Modern Family”