Ayelet Zurer nació el 28 de junio de 1969 en la ciudad de Tel Aviv, Israel, donde es una consagrada actriz. Su padre era un empleado del gobierno y su madre una sobreviviente de la Segunda Guerra Mundial, durante la cual tuvo que esconderse en un convento en Checoslovaquia. Después de la guerra, la madre de Zurer se reunió con sus padres, quienes sobrevivieron a la guerra en la clandestinidad, y emigraron a Tel Aviv.
Después de completar su servicio militar en las Fuerzas de Defensa de Israel,
Zurer se trasladó a los Estados Unidos con el deseo de comenzar una carrera en Hollywood.
Regresó a Israel en 1991. En 1992, protagonizó la serie de televisión "
Inyan Shel Zman", y en 1993, interpretó a
Debbie en la película israelí "Nikmato Shel Itzik Finkelstein". Durante este tiempo también trabajó en el programa de televisión por cable "
Yetziat Hirum". En 1997, obtuvo el papel de
Shira Steinberg en el show televisivo "
Florentin", transmitido por el Canal 2 de Israel. Posteriormente también participó de las series israelíes de televisión "Zinzana", y "Shalva".
En 2005, protagonizó la exitosa serie de televisión israelí, "
Betipul", un drama acerca de un psicólogo y los proceso de tratamiento de sus pacientes.
Zurer desempeñó el papel de
Na'ama Lerner, una seductora paciente que inicia un romance con el médico (interpretado por Assi Dayan). Por su actuación,
Ayelet ganó el premio a la Mejor Actriz de la Academia de Televisión israelí; posteriormente la serie fue tomada por HBO que la transformo en el gran éxito, ganador del Emmy y Globo de Oro, "
En terapia (In Treatment)"
Sus primeros largometrajes en su país natal fueron, entre otros, "Pour Sacha" (1991), "Nikmato Shel Itzik Finkelstein" (1999), "Ha-Dybbuk B'sde Hatapuchim Hakdoshim" (1999), "Kikar Ha-Halomot" (2001) o "Nina's Tragedies" (2004), el que le valió el premio a la Mejor Actriz, tanto en el Festival de Cine de Jerusalén, como en la Academia de Cine Israelí.
Su primer papel internacional fue en la película de
Steven Spielberg, "
Munich", (nominada al Premio de la Academia a la Mejor Película), donde interpretó a la esposa de
Eric Bana. Más tarde desempeñó el papel de la exótica terrorista
Verónica, en thriller "
En el punto de mira", donde trabajó junto a
Dennis Quaid,
William Hurt y
Sigourney Weaver.
Su siguiente papel internacional fue en el film de Paul Schrader, "Adam resucitado", donde interpretó a Gina Grey, una enfermera que se enamora del protagonista, Adam Stein (
Jeff Goldblum), un perturbado sobreviviente del Holocausto.
En 2008, fue elegida para el rol de
Vittoria Vetra, la protagonista femenina, de la secuela de "El código da Vinci", "
Angeles y Demonios (Angels & Demons)", en la que secundó a
Tom Hanks.
Posteriormente protagonizó, junto a Josh Lucas], el drama "A Year in Mooring" (2011); e integró el elenco de la comedia "¡Por fin solos!" (2012).
Su último trabajo, recientemente estrenado, fue en el papel de
Lara Lor-Van, la madre biológica de Superman, en la megaproducción "{@pelicula:El Hombre de Acero (Man of Steel)".
En su vida personal, Ayelet tiene un hijo de nombre Liad nacido en 2005, fruto de su matrimonio con Gilad Londovski, la familia reside en California (USA).