Edith González Fuentes nació el 10 de diciembre de 1966 en México, D.F., desde muy pequeña tuvo contacto con el espectáculo, actuando en obras escolares y actos infantiles. En una visita al programa
Siempre en Domingo fue elegida entre el público para interpretar un papel junto al actor Rafael Baledón. Desde aquel día destacó como actriz infantil en películas de los años 70.
Entre las películas, Edith participo en
El Rey de los Gorilas (1976), Cyclone(1977), Fabricantes de Pánico (1980), Adiós Lagunilla, Adiós (1984), Pero Sigo Siendo el Rey (1988), Central Camionera (1988), Trampa Infernal (1989), Sentencia de Muerte (1990), Atrapados (1990), El Jugador (1991), El Descuartizador (1991), Los Cómplices del Infierno (1994) y Salón México (1996), entre otras.
También ha participado en varias telenovelas, entre ellas:
Los Ricos También Lloran (1979),
Soledad (1981),
Bianca Vidal (1982),
Sí, Mi Amor (1984),
Rosa Salvaje (1987),
Monte Calvario (1988),
Flor y Canela, (1989),
En Carne Propia (1991),
Corazón Salvaje (1993),
La Sombra del Otro (1996),
La Jaula de Oro (1997),
Las Noches de Aventurera (1998) y
Nunca te Olvidaré (1999), sólo por mencionar algunas.
Edith afirma que durante su juventud se dedicó en cuerpo y alma a la actuación y que en su vida sólo existe amor tanto para su familia como para la vida. Además ha dicho que en ella han influido cuatro realidades y gusta de autores como Dostoyevski, León Tolstoi y Anton Chejov. La bella actriz ha reconocido también que se le han cerrado algunas puertas en el extranjero, ya que la imagen de la mujer latina no corresponde a su físico, pero acepta que sí ha tenido algunas propuestas de trabajo para filmar películas en inglés.
Edith fue la primera
Aventurera, de la producción que encabezó Carmen Salinas durante 1998, donde hizo el papel de una mujer de la vida fácil, seductora y posesiva. El 2001 participó como protagonista de la telenovela Salomé. En 2004 protagonizo
Mujer de Madera, pero abandonó las grabaciones debido a su embarazo, cuando dió a luz a su primogénita,
Constanza, se negó a revelar el nombre del padre.
El 26 de mayo de 2005 regresó para participar como miembro del jurado en el programa
Bailando por un Sueño. El 2006 regreso a la actuación para interpretar su primer antagónico en la telenovela
Mundo de Fieras, del productor Salvador Mejía, donde comparte créditos con César Évora. En 2007 fue la protagonista de la telenovela Palabra de mujer, bajo la producción de José Alberto Castro.
El año 2008 fue un año muy polémico para Edith ya que declaró en exclusiva para una revista que el padre de su Constanza, es el político Santiago Creel, lo cual causó un gran alboroto. Más tarde el mismo año, fue llamada para grabar la telenovela
Doña Bárbara en Colombia.