Guillermo Capetillo de Florez nació el 30 de abril de 1958 en la Ciudad de México, los Capetillo son una familia de toreros y actores. A los siete años de edad se inició como torero mostrando sus dotes y calidad. Cuando se presentó por vez primera en la Plaza México fue sacado en hombros de la plaza.
En 1977 recibió la alternativa de manos del gran torero Manolo Martínez, se la confirmó en 1983. Alternó su carrera de actuación con la fiesta brava.
En 1979 Guillermo debutó en la película La sotana del reo junto a su padre el torero, actor y cantante Manuel Capetillo Villaseñor.
Ese mismo año participó en la exitosa telenovela
Los ricos también lloran interpretando el papel de "
Beto", el hijo de la protagonista Verónica Castro. Su próximo papel fue un año después como "
José Miguel", hijo de Lucía Méndez, en la telenovela La Colorina.
Después de actuar en películas como
Frontera en el año 1980, consigue su primer papel protagónico al lado de Victoria Rufo en la novela
La fiera, dirigida por Pedro Damián (
Chispita, Luz Clarita,
Preciosa entre otras y productor de
El abuelo y yo,
Clase 406,
Rebelde, etc.)
Capetillo continuó su carrera en el cine participando en
La mafia tiembla (1986),
El hijo de Pedro Navaja (1986) donde es el protagonista y en
Ases del contrabando (1986). Luego llega la telenovela
Rosa salvaje, como pareja de
Verónica Castro, dando vida a los gemelos Linares: "
Rogelio", un hombre noble que debe utilizar muletas debido a un accidente y al arrogante y caprichoso "
Ricardo". El año 1988 vuelve a participar en varias películas como Quisiera ser hombre al lado de Lucero.
En 1991 interpretó su primer papel de villano en Atrapada al lado de Christian Bach y Héctor Bonilla. Posteriormente protagoniza el triángulo amoroso, otra vez al lado de
Verónica Castro y
Juan Soler en
Pueblo chico, infierno grande.
El año 1998 realiza la tierna historia familiar
Una luz en el camino y participa en
Tres mujeres y en las películas
Si nos dejan (1999) y
Animales en peligro (2004).
Entre los últimos trabajos en televisión se encuentran las historias infantiles
Misión S.O.S.
Aventura y amor y
Pablo y Andrea. También actuó en la película filmada en México
The matador (2005) protagonizada por
Pierce Brosnan y
Greg Kinnear, donde viste el traje de luces en una corrida de toros.