Ryan Hurst nació en junio de 1976 en Santa Mónica, California. Es hijo del actor 
Rick Hurst y de la coach de actores 
Candy Kaniecki.
Hurst comenzó su carrera profesional a inicio de los años 90's, con participaciones en diversos episodios de series de televisión como "
Beverly Hills, 90210" o "
JAG". En 1994 obtuvo un rol recurrente en la serie "
Campus Cops", donde interpretó a 
Wayne Simko. También son recordadas sus actuaciones como el 
Agente Jimmy McGloin en "
Wanted" y como 
Tom Clarke en la miniserie de 
Steven Spielberg, "
Taken". 
Otros de sus créditos televisivos incluyen participaciones en "
Touched by an Angel", "
Dr. Vegas", "
House", "
Everwood" , "
Medium" o  "
Londynczycy", entre otras, y actualmente tiene el papel de 
Opie, en la serie de 
FX,
 "
Sons of Anarchy".
En la gran pantalla, 
Ryan debutó en 1997 en la película dirigida y protagonizada por 
Kevin Costner, "
Mensajero del futuro (The Postman)". Su oportunidad le llegó de la mano de los estudios 
Disney al coprotagonizar, junto a 
Denzel Washington el drama deportivo "
Titanes: Hicieron historia" (2000). 
Otras destacadas actuaciones suyas pudieron verse en los larometrajes "
Rescatando al soldado Ryan" (1998), de 
Steven Spielberg; el thriller de los hermanos 
Joel y 
Ethan Coen, "
El quinteto de la muerte" (2004), con 
Tom Hanks, "
Cuando éramos soldados", con 
Mel Gibson; "
Patch Adams" con 
Robin Williams y "
Reglas de compromiso" (2000) con 
Samuel L. Jackson. 
Entre sus últimos trabajos se encuentra el film independiente "
Chasing the Green" (2009) protagonizado por
 Jeremy London. 
En lo que respecta a su vida personal, contrajo matrimonio con la actriz y productora 
Molly Cookson en mayo de 2005. Ambos poseen una productora llamada 
Fast Shoes.